Jakie patelnie powinny znaleźć się w kuchni?

Dobierając patelnie do swojej kuchni, warto zastanowić się, które z nich najlepiej sprostają oczekiwaniom naszego gotowania. Problem niewłaściwie dobranych patelni ujawnia się często wtedy, kiedy zamiast chrupiących ziemniaków na patelni pojawia się nieapetyczna papka. Różne materiały, z których wykonane są patelnie, mają swoje plusy i minusy. Oto przewodnik, który pomoże Ci wybrać odpowiednią patelnię do swoich celów.

Zwracaj uwagę na jakość. Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak często kupujesz patelnię, której powłoka zaczyna odchodzić po krótkim czasie? Aby uniknąć takich problemów, warto wybierać patelnie wysokiej jakości, na przykład te wyprodukowane w Niemczech. Jeśli nie będziesz nimi nieostrożnie szarpać, mogą posłużyć Ci przez długie lata.

Do najbardziej popularnych typów patelni w naszych domach należą:

• Patelnie z powłoką nieprzywierającą z aluminium,
• Patelnie ze stali nierdzewnej,
• Patelnie żeliwne.

Oto ich główne różnice: Delikatne gotowanie w patelni z powłoką nieprzywierającą z aluminium Takie patelnie nie powinny być nadmiernie podgrzewane, gdyż może to uszkodzić powłokę. Są one jednak bardzo łatwe w czyszczeniu i nie utrzymują ciepła przez długi czas, co czyni je idealnymi do delikatnego gotowania na średnim lub niskim ogniu. Doskonale sprawdzą się przy przygotowaniu omletów czy placków warzywnych, a dzięki powłoce nieprzywierającej, wiele potraw można przygotować bez dodatku tłuszczu.

Smażenie z tłuszczem w patelni ze stali nierdzewnej

Patelnie ze stali nierdzewnej są wytrzymałe i mogą służyć przez wiele lat. Nie nadają się jednak do smażenia bez tłuszczu, gdyż jedzenie może przywierać do dna. Dobre jakościowo patelnie ze stali nierdzewnej często mają wielowarstwowe dno z rdzeniem aluminiowym, co zapewnia szybki i równomierny rozkład ciepła.

Patelnie żeliwne – trwałość i wysoka temperatura Patelnie żeliwne to stosunkowo niedrogie rozwiązanie, które może przetrwać długie lata użytkowania. Dostępne są w różnych wariantach:

Patelnie żeliwne wykonane z węglowej stali lub żeliwa kute, idealnie nadają się do szybkiego smażenia na wysokiej temperaturze, co sprawia, że są doskonałe do przygotowania chrupiących potraw.

Patelnie grillowe często wykonane są z żeliwa. Dzięki rysom na dnie potrawy rzadko przywierają, a wysoka temperatura jest idealna do smażenia mięs.

Osobiście polecam posiadanie w domu żeliwnej patelni do smażenia na wysokim ogniu, na przykład dla idealnie wysmażonych ziemniaków czy mięsa. Warto mieć także patelnię z powłoką nieprzywierającą, która będzie używana do gotowania na niskiej lub średniej temperaturze.”